从传统的奥斯特里亚斯到米其林星级美食，在这里很容易找到令人难以置信的美食。
关于意大利和意大利食物已经写了很多，也说了很多。但是，如果不围绕其美食进行至少部分住宿，就不可能访问这个欧洲国家。
无论是那不勒斯的披萨，米兰的osso buco还是罗马的cacio e pepe，意大利的不同地区都有非常独特的口味可供探索。可以说，帕尔马更是如此。
这座意大利北部城市是一个文化温床，拥有建筑、音乐和艺术景点。但它最出名的可能是其著名的美食，Parmigiano Reggiano或Parmesan奶酪和帕尔马火腿。
帕尔马是一个足够小的小镇，可以步行解决 – 事实上，这是探索其景点和声音的理想方式。我完美的帕尔马干酪下午是漫无目的地蜿蜒而度过的，停下来喝一杯奇怪的咖啡（无论白天还是晚上，意大利人都喜欢啜饮双份浓缩咖啡，每次访问都让我敬畏），欣赏拥有 900 年历史的大教堂及其周围建筑的令人惊叹的罗马式建筑，迷失在朱塞佩加里波第广场周围迷宫般的购物街中。广场位于市中心，所以你不能走得太远，在连续左转几个弯后，你会发现自己回到了起点，无论有没有谷歌地图。
漫步到皮洛塔宫（Palazzo della Pilotta）也是很好的建议，无论是参观里面的国家美术馆，还是只是在熙熙攘攘的广场上享受外面的氛围。在里面，参观法尔内塞剧院（法尔内塞剧院）是必须的。宫殿的一楼是一个宽敞的中庭，里面有一个木制的剧院，几乎是突然冒出来的。当你站在房间中间，沉浸在每一个细节中时，很容易感觉自己回到了17世纪。
经过一天的观光后，食物是必不可少的，帕尔马不乏用餐的地方，其中许多地方在其可塑性菜单上自豪地使用区域和时令食材。
第一天晚上，我在Croce di Malta用餐，这是一家带庭院桌子的小餐厅，你可以坐在那里看着世界过去。在一个经典的例子中，我的眼睛比我的肚子大 – 但这在你意大利的第一个晚上是可以预料的，对吧？— 我严重多点了。很快我就发现，也许我不需要坎塔布连布拉塔和凤尾鱼的意式薄饼，餐厅对帕尔马干酪的演绎，烤箱烤茄子配马苏里拉奶酪和帕尔马干酪雷吉亚诺皮，没有典型的番茄酱，以及卡佩莱蒂蘑菇馅意大利面，上面放着帕尔马干酪雷吉亚诺奶油和烤榛子。但我不后悔咬一口。
如果想要更传统的体验，可以前往Osteria Dei Servi，这是一家经典的小酒馆风格的餐厅，自1928年以来一直营业。我和一群朋友一起吃饭，我们的开胃菜包括精选的腌制肉类，搭配不同年龄的Parmigiano Reggiano，配以浓郁的糖浆香醋。这家餐厅最好在团体中享用，意大利面菜肴共享家庭式，因为您会想尝试所有东西——南瓜饺子alla Parmigiana和意大利饺子配澄清黄油和Parmigiano Reggiano（一种带有香草的意大利面配奶酪屑）是我的亮点。
想要获得更高端的美食体验，这里有米其林一星级餐厅Ristorante Inkiostro。极简主义和现代风格，与帕尔马市中心的奥斯特里亚斯截然相反。这是一个几乎突然鲜明的餐厅，采用单色调色板，让食物说话。
我们的菜单从开胃菜到甜点都是围绕Parmigiano Reggiano精心制作的，以香草和24个月大的奶酪烩饭为基调，然后是卷心菜和奶酪馅灯笼，南瓜和36个月大的奶酪以及梨，蜂蜜和18个月大的帕尔马干酪甜点。
这顿饭很有创意，视觉上令人兴奋，并展示了Parmigiano Reggiano的许多创造性使用方式。
为了更亲身体验，我们在市中心的一家令人耳目一新的现代餐厅Soj与厨师顾客一起尝试了意大利面制作课程。我们帮助准备了时令南瓜饺子，然后由厨师从我们的手中取下，变成了一道丰盛的菜肴，配上南瓜汤和鼠尾草黄油。我试图在家里重新制作这道菜，但收效甚微。
说到甜食，位于斯特卡塔广场的Gelateria Ciacco是冰淇淋的热门站点，因为门外的队列很快就会证明这一点。等等吧，室内装潢拥有曾经改建的帽子店的所有魅力，提拉米苏冰淇淋是我此行的美食亮点。
如果您想走出酒店并冒险享用咖啡早餐，请前往邦贝。帕尔马的糕点店有两家分店，一家位于中央，一家位于郊区。我去了后者，Bombe Emilia，享用了一顿早餐，包括双份浓缩咖啡，一个开放式腌肉三明治和三种完美的柠檬和覆盆子糕点。我忍不住打包了一些五颜六色的马卡龙和一个糖衣，香草馅的bomboloni甜甜圈，以备后用。
出城，如果您有机会参观Parmigiano Reggiano乳品厂，请试一试。
我们作为一个团体参观了Caseificio San Bernardino乳品厂，并探索了制作奶酪之王的过程。虽然阿联酋居民可能习惯于看到轮子被切开并用于制作最俗气的酱汁，当热意大利面直接倒入其中时 – 经常在该国众多豪华的早午餐之一上放松露 – 看到数百个成熟的奶酪轮子堆在天花板上，真是令人叹为观止。
在院子里，我们参加了奶酪品尝会，品尝了12个月、24个月和36个月大的Parmigiano Reggiano。意识到我更喜欢更成熟、结晶、几乎脆的农产品，我回到商店里，买了一公斤 84 个月龄的奶酪，在家里打包和品尝。完美的帕尔马纪念品。
附近的摩德纳市是双城度假的理想目的地。距离帕尔马有30分钟的火车或50分钟的车程，它以生产香醋而闻名。帕尔马奶酪的诗意完美伴奏。
我们参观了Acetaia di Giorgio，这是一家小型香醋企业，产品是在Barbieri家族的一部分仍然居住的房子里生产的。
我们的旅行是一个彻头彻尾的家族企业，由卡洛塔的丈夫马塞洛带领，卡洛塔是同名乔治和他的妻子乔凡娜的女儿。他解释了制作正宗香醋的100%自然过程。单一成分，来自lambrusco和trebbiano葡萄的当地摩德纳葡萄汁，在一系列桶中陈酿12或24年，从未改变。
这些桶由当地木材制成，即雪利酒、白蜡木、桑葚、橡木、栗子和杜松，为不同品种的醋增添了独特的风味。例如，在樱桃桶中陈酿25年的香醋是最甜的木材，具有温和的味道和明显的糖浆稠度。
Marcello以幽默和典型的意大利热情捍卫食材和菜肴的方式进行了巡回演出。当有人问起白香醋，以及它是如何制作的时，他的反应几乎是发自内心的。他耐心地解释说，不可能以生产单一成分醋的正宗、不含防腐剂的方式制作白香醋，因为香醋的可识别棕调取决于随着年龄的增长而发生的自然氧化。
Acetaia di Giorgio的醋并不便宜，但如果没有令人上瘾的酸甜成分形状的摩德纳纪念品，就很难走开。12年混合木醋液的价格为50毫升55欧元（100美元），150年橡木桶陈酿醋的价格为164欧元（25美元），或在百年橡木桶和栗子桶中陈酿的醋为300欧元（328美元）。
酒店地理位置优越，方便客人步行游览帕尔马。房间宽敞，但没有装饰 – 我的景色俯瞰着一个停车场，但它适合我到地面。我在那里吃帕尔马，而不是从酒店窗户看风景。
早餐时，早餐提供种类繁多的欧陆式奶酪和肉类，包括帕尔马干酪和马苏里拉奶酪，包括糕点、面包、新鲜水果、鸡蛋和美味的咖啡。您需要的一切，让您为这一天做好准备。
如果您正在寻找美食纪念品，酒店后面是La Galleria，这是一个露天购物中心，拥有大型超市和葡萄酒商店，非常适合购买任何最后一刻的商品。我用Rummo意大利面和Nduja罐子填补了行李箱的空白，这两种东西都不容易（或便宜）在阿联酋超市买到。
阿联酋航空有飞往米兰马尔彭萨机场和博洛尼亚古列尔莫马可尼机场的航班。米兰距离帕尔马不到两个小时的出租车车程，博洛尼亚距离酒店有一个小时的车程。出租车费用高达200欧元（218美元），往返每个城市。
乘坐火车、市中心车站都很方便。马尔彭萨到帕尔马在米兰市中心停靠，大约需要两个小时，乘坐意大利铁路的费用为23欧元（25美元）;博洛尼亚机场到帕尔马需要90分钟，意大利铁路费用为18欧元（20美元）。